Học phần này mô tả các công việc thường nhật xảy ra ở tất cả các phòng ban, bộ phận hoạt động trong khách sạn. Học phần giúp sinh viên hiểu được trách nhiệm của lãnh đạo mỗi bộ phận và những công việc cụ thể cần làm để các hoạt động vận hành được diễn ra thông suốt và đạt hiệu quả cao. Điểm nhấn của chương trình là hoạt động của các bộ phận quan trọng như bộ phận tiền sảnh, tiếp thị và bán, buồng phòng, ẩm thực, an ninh... Các chủ đề bao gồm cấu trúc doanh nghiệp, trách nhiệm phòng ban, dịch vụ lưu trú, bố trí nhân sự, ra quyết định quản lý và khuynh hướng của ngành công nghiệp.