Học phần Chính sách nông nghiệp và thực phẩm tập trung vào việc áp dụng các nguyên lý kinh tế học vào phân tích và xây dựng chính sách nông nghiệp. Nội dung chính của học phần bao gồm các khái niệm cơ bản về kinh tế học chính sách, quá trình thiết lập chính sách từ giai đoạn xác định vấn đề, hoạch định đến thực thi và đánh giá hiệu quả.

Học phần đi sâu vào hệ thống chính sách nông nghiệp và thực phẩm tại Việt Nam. Sinh viên cũng được tiếp cận các chính sách hỗ trợ phát triển nông nghiệp hữu cơ, khuyến khích liên kết sản xuất và tiêu thụ nông sản.

Ngoài các nội dung lý thuyết, học phần còn khuyến khích sinh viên tìm hiểu các văn bản pháp luật và chính sách cập nhật nhằm nắm bắt định hướng, các ưu tiên và khuyến khích của Chính phủ trong phát triển nông nghiệp bền vững. Thông qua đó, sinh viên có thể xây dựng tư duy phân tích và vận dụng hiệu quả vào thực tiễn.